Was sagt Martin dazu:
“ ‚Ein Chardonnay, ausgebaut im Barrique?!‘
Dieser Versuch wurde am Anfang viel belächelt, ist aber inzwischen in der gehobenen Gastronomie nicht mehr wegzudenken.
Den Chardonnay Barrique muss man einfach probieren, da er wirklich ganz anders ist als andere Weine. Der ist einfach ‚Genau Meins!‘. Und das war auch ausschlaggebend für die Namensgebung.”
Details zum Wein:
- Jahrgang: 2018
- Rebenalter: 5 bis 30 Jahre
- Erntetermin: September 2018
- Ernte: Positivauslese von Hand
- Vergärung: offene Gärung bei ca. 18°C
- Vinifikation: Stahltank & kleines, kanadisches Eichenfass
- Abfüllung: September 2020
- Alkohol: 14 % vol.
- Säure: 4,8 g/l
- Restzucker: 2,3 g/l
